Il nostro menù
Scopri il nostro menù stagionale e prenota un tavolo per un’esperienza unica a Monteverde.
È disponibile anche la formula aperitivo.
Shokupan, tartare di gambero rosa, avocado e yougurt, tartufo fresco di stagione e uova di trota delle Dolomiti.
Caprese, mozzarella fior di latte "Ammano", acqua di pomodoro, crumble di pane alle olive e germogli.
Filetto di vitello CBT e il suo fondo, salsa tonnata, cucunci e petali di cipolla rossa.
Carpaccio di anguria, mango verde, chips di yucca, tajin e olio al basilico.
Gnocchi cacio e pepe di Sichuan, ricci di mare e olio al prezzemolo.
Bottoni di pasta ripieni di pomodoro confit "San Marzano" DOP, fonduta di Stracco stagionato "AMMANO", basilico e pomodorini confit.
Melanzana glassata al Miso rosso e Sakè dolce, semi di sesamo, chutney di pomodoro e cipollotto.
Gazpacho di datterini gialli, pesche, cipolla di Tropea, basilico Thai e aceto di pomodoro.
Lasagnetta, ragu di cortile, il suo fondo e salsa di peperoni arrosto.
Mosaico di pesce bianco, Za'atar, beurre blanc alle erbe.
Uovo poche, spuma di Caciocchiato "AMMANO", sponsala e tartufo fresco di stagione.
Jamon Iberico De Bellota 50%
Petto d'anatra, ciliegie, pakchoi e demi glace al Porto.
Con composta fatta in casa.
DESSERT
Perle di tapioca, latte di cocco, mango marinato al Falernum e semi sabbiati.
Tartelletta allo yuzu e meringa all' italiana.
Biscotteria secca fatta in casa e passito friuliano.
Semifreddo alla vaniglia, cuore di fragola Ponthier e fragola croccante.
Craquelin al cacao, namelaka al cappuccino e cioccolatini al caffè
Carta dei vini
Rocca delle Macìe
Rocca delle Macìe
Rocca delle Macìe
La Regola
